1. ¿Qué son las vitaminas? ¿Por qué son esenciales?
Las vitaminas son sustancias indispensables para los procesos metabólicos del organismo. El cuerpo no produce por sí mismo estas sustancias, por lo que la
carencia en la alimentación se traduce siempre en una alteración en el
metabolismo corporal.
2. Historia de las vitaminas.
En 1912 el bioquímico inglés
F. Hoapkins
descubrió que las ratas sometidas a una dieta de productos
"purificados", conteniendo todas las sustancias
consideradas hasta ese momento necesarias para la nutrición,
detenían su proceso de crecimiento, que se volvía a iniciar
cuando a las ratas se le suministraba a diario una pequeña
cantidad de leche fresca.
Este y otros experimentos similares demostraron la existencia en
los alimentos de ciertas sustancias orgánicas, desconocidas hasta
entonces, indispensables para el desarrollo animal. Sustancias a
las que,
en
1912 el bioquímico Casimir Funk
propuso denominar vitaminas, la palabra
proviene del latín vita (vida) y de amina (amina
necesaria para la vida).
En tan solo veinte años (de 1928 a 1948) se identificaron todas
las vitaminas, se determinó su estructura química, se produjeron
de forma sintética en el laboratorio y se estableció su papel en
los procesos nutritivos.
En este vídeo se muestra un breve resumen de la historia de las vitaminas.
3. Clasificación de las vitaminas
4. Hipervitaminosis e hipovitaminosis. Tratamiento.
La Hipervitaminosis es la alteración o trastorno orgánico producido por la administración excesiva de vitaminas.
TRATAMIENTO
Lo más habitual es que el tratamiento pase por dejar de tomar
los suplementos de vitaminas y de moderar el consumo de aquellos
alimentos que incrementan la cantidad en la dieta. Eso sí, siempre debe
realizarse bajo el consejo médico. Y si queremos tomar
algún suplemento nutritivo, antes de hacerlo, consultar, ya que como
hemos visto hay que regular el consumo de vitaminas para que no se
produzca un desequilibrio en nuestro cuerpo.
LaHipovitaminosis es un cuadro patológico
producido por la carencia parcial de una o más vitaminas en el organismo
producto de una baja ingesta de estas a través del régimen alimentario u
otros factores que puedan derivar, incluso la mala utilización de una
vitamina. TRATAMIENTO
Estudio y evaluación de la dieta del paciente, con el objetivo de
solventar los posibles errores que está cometiendo mediante una
educación nutricional seria y rigurosa. Asimismo conviene eliminar todas las posibles causas orgánicas que
podrían estar detrás de una incorrecta absorción de nutrientes, mediante
un estudio digestivo y un análisis de la medicación que toma esa
persona. La suplementación vitamínica puede ser un buen recurso para superar
los momentos más bajos de la carencia e intentar poner al día los
niveles, pero contando siempre con el consejo profesional y siendo
conscientes de que el exceso de la mayor parte de las vitaminas no se
acumula en el organismo, por lo que es inútil hacer un tratamiento con
mega-dosis durante un espacio de tiempo, si luego no se lleva una dieta equilibrada, saludable, completa y variada. 5. Principales enfermedades originadas por la carencia de vitaminas.
